Купити протеїн в спорті. Статті компанії «Iron-Way Спортивне харчування»

Купити протеїн (від англ. Protein – білок) — органічні речовини, що складаються з амінокислот, сполучених в ланцюжок за допомогою пептидного зв'язку.

Значення білків в організмі складно недооцінити, вони використовуються в якості будівельного матеріалу для створення клітин, тканин і органів, а також ферментів, багатьох гормонів і інших елементів людського організму. Крім цього, білки беруть активну участь у процесах засвоєння організмом жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів.

Значення протеїну в спорті

Головні споживачі протеїну — спортсмени, причому переважно бодібілдери, хоча і представники інших напрямків (пауерліфтинг, кроссфіт) активно використовують у своєму раціоні білкові добавки. Та що там говорити, навіть фанати єдиноборств вживають їх для зниження катаболізму після важких тренувань.

День	Години роботи	Перерва
Понеділок	10:30 - 19:30
Вівторок	10:30 - 19:30
Середа	10:30 - 19:30
Четвер	10:30 - 19:30
Пʼятниця	10:30 - 19:30
Субота	10:30 - 18:00
Неділя	Вихідний

Купити протеїн — основне джерело чистого білка для спортсмена. Це не панацея, не «диво-порошок» і не заміна звичайного харчування, це лише спосіб підвищити кількість білка в раціоні, вживши його в зручній і швидкозасвоюваній формі. Буде не дуже зручно носити з собою на тренування запас продуктів, так що шейкер з парою порцій протеїну ніколи не буде зайвим. Тренування закінчилася, Ви додали в шейкер трохи води, розмішали — і ось уже Ваш організм отримав необхідний будівельний матеріал для відновлення і подальшого зростання м'язів.

Види білкових продуктів

Види протеїнових добавок сильно розрізняються по швидкості засвоєння їх організмом. Найчастіше мова йде про наступних видах:

Дозування і порції

Вважається, що організм здатний повністю засвоїти не більше 30 грам білка (цифри в різних дослідженнях різняться, так що ми візьмемо середнє значення). Проте, у дослідженнях зазвичай йдеться про швидке (сироватковому) білку і використанні його звичайними людьми, спортсменами. Під час послетренировочного т. н. «білкового вікна» (часовий проміжок, під час якого здатність засвоєння білка організмом набагато вище, ніж в будь який інший час) організм здатний засвоїти більшу кількість білка, ніж, наприклад, посеред дня. Але, оскільки білок буває різних за типом і швидкості засвоєння, то й ставитися до результатів досліджень випливає з поправкою на цей фактор.

Таким чином, ми приходимо до висновку, що оптимальна порція білка становить 30 грам при прийомі протягом дня. Після тренування можна вжити подвійну порцію протеїнового коктейлю.

Коли краще приймати протеїнові коктейлі

Час прийому протеїну краще всього вибирати у відповідності з Вашими цілями, режимом та способом життя.

Нижче наведена таблиця з оптимальним часом прийому в залежності від типу білкового продукту.

Найбільшу швидкість засвоєння має сироватковий протеїн, він засвоюється приблизно за 45 хвилин, що дозволяє використовувати його для закриття «білково-вуглеводного вікна», тобто відразу після тренування, а також до тренування — для забезпечення організму амінокислотами та запобігання ефекту катаболізму (процесу м'язового розпаду).

Багатокомпонентний протеїн складається з кількох типів протеїну — сироватковий, яєчний, соєвий і казеїн, причому найчастіше в одному продукті міститься відразу кілька форм одного і того ж типу (наприклад, сироватковий концентрат і сироватковий ізолят), подібний підхід дозволяє забезпечити рівномірне засвоєння і підтримати рівень білка в організмі на високому рівні.

І, нарешті, казеїн забезпечує живлення організму білком протягом 6-8 годин, що безсумнівно є кращим (якщо не єдиним) способом забезпечити організм «будівельним матеріалом» протягом усього періоду нічного відпочинку.

Нижче представлена таблиця, що наочно демонструє вищезгадані цифри.

Міфи про шкоду і побічні ефекти

Існує безліч міфів про шкоду протеїну та інших продуктів спортивного харчування, вони, в більшості своїй, поширюються людьми, які мають слабке відношення до спорту, а часто і не мають його зовсім. Це пов'язано з тим, що людині, яка не має у своєму житті активних фізичних навантажень, не потрібно збільшувати кількість споживаного білка за рахунок добавок, йому буде цілком достатньо звичайного регулярного харчування. А якщо такої необхідності немає — то й інтересу для вивчення цього напряму у нього теж немає.

Що ж стосується віку, то деякі стверджують, що приймати протеїн можна тільки з 16 (18, 20 і так далі) років. Намагатися спростувати подібні неосвічені висловлювання марно, так що ми просто пропонуємо звернути увагу на наступний абзац (про те, як виробляють протеїн) і зайвий раз переконатися в натуральному походження протеїнових добавок. Ніяких обмежень за віком для прийому протеїну просто не існує.

Як виробляють протеїнові добавки

Насправді ж протеїни не є «хімією», скоріше навпаки — адже проводиться він з натуральних компонентів. Розглянемо найпростіший приклад виробництва протеїну:

Білок	Переваги	Недоліки	Швидкість всмоктування	Біологічна цінність
Сироватковий білок	• недорогий • добре змішується з іншими компонентами • має високі показники амінокислотного складу та ефективності • швидко засвоюється	• швидка всмоктуваність робить його вживання доцільним тільки до і після тренування, а протягом дня — тільки в поєднанні з іншими білками	10-12 (р/год)	100
Казеїн	• повільно всмоктується, що дозволяє підтримувати високу концентрацію амінокислот у крові протягом дня • хороший показник амінокислотного складу	• погано розчиняється і має неприємний присмак	4-6 (р/год)	80
Соєвий білок	• довгостроково абсорбується • сприяє зниженню рівня холестерину • ідеальний для жінок	• низький показник ефективності та біологічна цінність	4 (р/год)	74
Молочний білок	• дешевий • має хороший показник амінокислотного складу	• містить лактат, який іноді погіршує роботу кишечника	4.5 (р/год)	90
Яєчний білок	• найбільш високий показники амінокислотного складу та ефективності, ближче інших до ідеального білка • середня швидкість абсорбції • ідеальний при зниженні маси тіла	• висока вартість	9 (р/год)	100

1 етап. В якості основного інгредієнта беруть звичайне молоко і молочну сироватку відокремлюють шляхом сквашування молока. У результаті виходить молочний білок (казеїн), жири та молочна сироватка.

2 етап. Для отримання сироваткового протеїну (в даному прикладі ми не будемо розглядати виробництво казеїну), з молочної сироватки потрібно виділити КСБ (концентрат сироваткового білка), шляхом поділу сироватки на окремі компоненти. Деякі виробники додають в отриманий КСБ барвники та ароматизатори, після чого отримують готовий продукт.

3 етап. Отриманий КСБ ретельно фільтрують (найчастіше процес фільтрації має декілька циклів і етапів), використовуючи метод мембранної фільтрації.

4 етап. Після процесу фільтрації, проводиться концентрація і сушка отриманої суміші. Все, залишилося лише додати смакові ароматизатори і барвники, після чого продукт можна фасується в упаковки і відправляється до постачальників.

Таким чином, протеїн являє собою оброблену молочну сироватку, яку мало хто наважиться назвати «хімією».

Так все-таки, може протеїн бути шкідливим?

Було б дивно, якби в твердженнях про шкоду протеїну не було ні краплини істини. Дійсно, існують ситуації, при яких прийом додаткового білка з протеїнових сумішей може бути шкідливим. Забігаючи вперед, скажімо, що подібні ситуації вкрай рідкісні і пов'язані зі слабким здоров'ям або індивідуальною непереносимістю одного або декількох компонентів протеїнових добавок.

Індивідуальна непереносимість лактози. Лактоза — вуглевод, що міститься в багатьох молочних продуктах. У деяких людей зустрічається непереносимість організмом лактози, що змушує з виключати з раціону молочні продукти. Оскільки протеїн проводиться саме з похідних молока (казеїн — з молочного білка, купити протеїн — з молочної сироватки), то і з його засвоєнням можуть бути проблеми. Рішенням може служити вживання будь-якого безлактозного протеїну. Приміром, гідролізат від Optimum Nutrition не містить лактозу.
Ефект зниження рівня тестостерону при вживанні великих доз соєвого протеїну. У сої містяться фітоестрогени, користь яких для більшості чоловіків вкрай сумнівна. Проблема вирішується просто — знизьте кількість соєвого протеїну в своєму раціоні до 1 порції в день.
Ниркові патології, особливо ниркова недостатність — привід прислухатися до свого організму і не «бомбардувати» його підвищеними дозами білка. Тим не менше, ці хвороби не є однозначним протипоказанням до прийому протеїну, хоча і потребують консультації фахівця. Існує думка, що прийом підвищених доз білка здатний спровокувати розвиток ниркових хвороб, але багато досліджень спростовують його. Високі дози білка дійсно можуть погіршити Ваш стан, але тільки якщо Ви вже маєте проблеми з нирками.

Кращі білкові продукти

На поточний момент на ринку спортивного харчування представлено безліч гідних білкових продуктів всіх типів і смаків.

Безперечним лідером серед сироваткових протеїнів є продукт компанії Optimum Nutrition — Це 100% Whey Gold Standard. Не маючи в складі нічого зайвого, продукт існує у всіх можливих варіаціях смаку і розміру упаковки.

Одними з кращих серед комплексних протеїнів можна вважати Dymatize Elite Fusion 7 і MusclePharm Combat Powder. Продукти мають оптимальний склад, добре розмішують і не викликають у більшості атлетів яких-небудь проблем зі шлунком або підвищеного газоутворення.

Серед казеїнів краще віддати вибір Optimum Nutrition 100% Casein Protein і Ultimate Nutrition 100% Prostar Casein Protein. Обидва продукту успішно пройшли випробування часом, заслуговує на позитивну оцінку серед споживачів.

Протеїн для жінок

Міфи про шкоду протеїну набагато сильніше поширені серед представниць прекрасної статі, ніж серед чоловіків. Однак, потреба жіночого організму в білку безумовно існує, особливо якщо жінка веде активний спосіб життя і займається спортом.

Як і у випадку з чоловіками, протеїн сприяє відновленню організму після тренувань і загоєнню мікротравм м'язових волокон, неминуче з'являються в результаті силових навантажень.

Жінкам варто включати в раціон більше соєвого протеїну. Якщо чоловікам його надлишок може пошкодити (із-за вмісту фітоестрогенів), то для жінок соєвий протеїн краще, він допоможе знизити шкідливий холестерин, поліпшити роботу нирок та знизити ризик раку. Особливо це стосується жінок після 40 років, оскільки вироблення естрогенів з віком знижується, а це загрожує проблемами зі здоров'ям.

В іншому ж, потреба у споживанні жінками протеїнових добавок не відрізняється від такої у чоловіків, з поправкою на фізичну активність і власну вагу.

Пам'ятайте, креатин це всього лише добавка до Вашого раціону. Тим не менш, він може бути вкрай корисний більшості атлетів.